Ajattelemme
kestävästi!
Brobakan aamiaismajoitus ja kahvila ovat Green Key sertifioituja.
Green Key on maailman johtava kestävän kehityksen sertifikaatti matkailu- ja majoitusalalla. Sen päätarkoituksena on edistää kestävää ja vastuullista majoitustoimintaa ja pienentää sen ympäristörasitusta. Green Key -sertifikaatti voidaan myöntää esim. hotelleille ja pienemmille majoitusyrityksille, leirintäalueille, ravintoloille, kokouskeskuksille ja museoille, jotka täyttävät joukon vaativia ympäristö- ja kestävän kehityksen kriteerejä.
Konkreettisiin kriteereihin lukeutuvat mm. lähituotettujen ja luomuviljeltyjen elintarvikkeiden ja juomien suosiminen, energian- ja vedenkulutuksen vähentäminen, tehokas jätteiden lajittelu ja ympäristöystävälliset siivousmenetelmät. Yrityksillä on lisäksi tavoitteita käsitteellisellä tasolla. Yritykset mm. suosittelevat ja kannustavat asiakkaitaan ympäristöystävällisiin kohteisiin ja aktiviteetteihin ja kouluttavat työntekijöitään ympäristötyössä.
Green Key -merkin saaneita yrityksiä on yhteensä yli 3 200 yli 60 maassa. Ahvenanmaalla sertifikaatti on myönnetty yli 20 yritykselle
Me Brobakassa pidämme luonto- ja ympäristövastuuta mielenkiintoisena ja pyrimme jatkuvasti kehittämään uusia keinoja ympäristön säästämiseksi. Meidän visiomme on vähentää ekologista jalanjälkeämme mahdollisuuksien mukaan yhdessä asiakkaiden, tavaran toimittajien ja yhteistyökumppaneiden kanssa. Harjoittamallamme kahvila- ja aamiaismajoitus toiminnallamme haluamme myös innostaa asiakkaitamme valitsemaan ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja.
Ekoloogista & lähiviljeltyä:
Keittiössä käytämme mahdollisimman paljon Ahvenanmaalaisia ja lähiviljeltyjä tuotteita ja raaka-aineita. Teemme yhteistyötä sekä isompien että pienempien Ahvenanmaalaisten yritysten kanssa. Hankimme m.m. ekologiset jauhot ja kaurahiutaleet Övernäs kvarnilta. Mejerituotteemme tulevat paikallisesta mejeristä ÅCA:sta ja Mattasgårdenilta joka on pieni ekologinen tila Sundissa. Vuohen juustomme tulee Wetteroos gårdilta.
Inspiraatio:
Majoituksessa ja kahvilassa on pieniä informaatiotauluja missä tiedotamme miten voi osallistua veden ja energian säästämiseen.
Lajittelu:
Vierailla on mahdollisuus lajitella jätteensä yhteisissä keittiöissä. Meiltä löytyy seuraavat lajitteluastiat: sekajäte, komposti, lasi, metalli, paperi, muovi, paristot ja pantti pullot/tölkit.